Auf unserer Finca betreiben wir den Anbau und in unserer Bodega die Vorbereitung, Produktion und Reifeprozess unseres Weines. Unser Weingut ist klein, schön, urig und mit der modernsten Technologie ausgestattet. Sie wurde gebaut für die Entwicklung, Lagerung und um in den besten Voraussetzungen den Wein zu testen. Unsere Weinreben, Bodenpflege und Düngung werden naturschonend und persönlich das ganze Jahr versorgt. Um eine bessere Qualität des Weines zu erreichen, werden nur die kräftigen Trauben erlesen.

Auf unserem Weingut wachsen die edlen Rebsorten, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah. Auf einem geeigneten „Terroir“, welches wir zu unserer grössten Zufriedenheit festgestellt haben.

Im September werden die Trauben per Hand abgeschnitten und vorsichtig in kleinen Kisten hinterlegt. So beginnt die Herstellung unseres Weines, ohne aggressive und mechanische Anwendungen.
Die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen und der Alterungsprozess von 18 Monaten in neuen französischen Eichenfässern mit feiner, heller Struktur ohne zu pressen und filtern. Unser Wein reift von der Ernte bis zur ersten Verkostung 3 Jahre.

Wenn Sie zu uns kommen, zeigen wir ihnen gerne unser Weingut und Bodega. Hier können Sie unseren Rotwein probieren. Vielleicht gefällt es ihnen und möchten dort ein Event oder Essen veranstalten.

Unsere Familie stammt aus einer langen Tradition in der Herstellung der Weine in Mallorca. Unser Ziel ist es einen exklusiven Wein herzustellen, in dessen Genuss ihn zu probieren nur wenige kommen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

FÜHRUNG BEI VORANMELDUNG
Montag bis Samstag von 10.00 - 14.00 Uhr
Kontakt:
Tel. 0034 971 54 73 05
Tel. 0034 666 178 631
info@sonsimovell.com
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Pecat, Weinprobe Beurteilung
Der bekannte Somellier Nicolás Crispino, hat diese Beurteilung aufgesetzt: